Torö marknad

Blåbärsmuffins med crumbleIdag har vi haft en riktig bakdag!  I morgon är det marknad här på Torö, så då tänkte jag och tjejerna sälja lite hembakat…så kul! De här har vi bakat: Vanlijbullar, Kanelbullar, Rimbobullar, Chocolate Chip cookies, Hallongrottor, Drömmar, Brysselkex, Kolakakor, Kokostoppar, Blåbärsmuffins med crumble, Hallonmuffins och Kladdkakemuffins.

Marknaden är i Torö bygdegård mellan kl 11-15. Där finns massor av loppis, antikt, blommor, hembakt och fika i hembygdsgården. Hoppas på en trevlig dag! Jag brukar finna  massa fina loppisfynd!

This entry was posted in Bakning.

Silviarutor

Silviarutor
Silviarutor, säkert mångas favoritkaka, för mig var det första gången jag bakade dem! Riktigt saftiga och lättgjorda!
Här är receptet (det kommer från Pernilla Wahlgren):
Ingredienser:
3st ägg
3dl strösocker
3dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1,5 dl kallt vatten

Kräm:
150 gram smör
1,5 dl socker
2 äggulor
3 tsk vaniljsocker

Gör så här:

  1. Vispa ägg och socker poröst
  2. Blanda i det kalla vattnet och sist i mjölet hoprört med bakpulvret.
  3. Grädda i långpanna med bakplåtspapper i 15 minuter, kolla med sticka.
  4. Låt kakan svalna.
  5. Koka ihop krämen i en liten kastrull. Låt småputtra lite på svag värme under ständig omrörning. Tänk på att äggulorna kan skära sig om du har för hög värme.
  6. Bred ut krämen över kakan och strö sist över kokos.

Silviarutor

Lycka till! Mumsiga kakor att bjuda till fikat!
Kakfatet har jag kavlat själv i stengodslera. Se under flik ”Mina hantverk-keramik-Pelargonfat”

This entry was posted in Bakning.

Rosa Brysselkex

Rosa Brysselkex

Brysselkex med rosa socker
Den här sommaren har vi bakat så mycket…ju mer det regnar desto mer bakar vi! Det här receptet är en klassiker från ”Sju sorters kakor”. Jag färgade sockret rosa, för att göra dem lite gulligare! Här kommer receptet:

Ingredienser:
4 1/2- 5dl vetemjöl
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
200 g margarin och smör
Garnering:
strösocker och några droppar karamellfärg

Gör så här:

  1. Blanda samman alla ingredienser till en deg.
  2. Forma degen till rullar, ca 4 cm i diameter.
  3. Blanda sockret med karamellfärgen.
  4. Rulla dem i socker. Lägg rullarna kallt, skär dem i skivor och lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper.
  5. Grädda mitt i ugnen ( 175 grader) i ca 10 min.
This entry was posted in Bakning.

Nutellarulle med banan

Nutellarulle med bananDen här Nutellabananrullen bakade vi till midsommarhelgens fikakalas!
Det som är bra med lite dåligt väder är att det är Ok att vara inne och baka!

Här kommer receptet (från Leilas kokbok). Kombinationen choklad, nutella och banan är oslagbar! ( Tårtfat från Handgjord)

Ingredienser rulltårtan:
3 st ägg
1,5 dl strösocker
2 msk mjölk (3%)
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk kakao
25 g mandelspån
strösocker till rullning

Till rullen:
2 st mogna bananer
0,75 burk nutella (lilla burken)

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 250 grader
  2. Vispa ägg och strösocker poröst. Tillsätt mjölk.
  3. Blanda vetemjöl och bakpulver och vänd ner i äggsmeten.
  4. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper på en bakplåt.
  5. Strö över mandelspån och grädda i ca 5 minuter.
  6. Sockra ett bakplåtspapper och stjälp upp kakan upp och ned. Lossa försiktigt bakplåtspappret från tårtbotten.
  7. Skiva bananerna tunt. Bred ut Nutellan i ett jämt lager på den nygräddade chokladtårtbotten. Strö över bananskivorna, Rulla ihop.
  8. Häll gärna på lite extra strösocker! Klart!
This entry was posted in Bakning.

Usa cheesecake

IMG_2128Här kommer ett alternativ till Midsommartårtan! Ugn behövs inte..
Den här cheesecaken brukar jag ofta göra till våra kalas. Den är riktigt saftig och god, och lättgjord!
Den här gången dekorerade min dotter tårtan med en Usaflagga av bär!
Här är receptet (kommer från ”Halvåttahos mig”):

Ingredienser:

Kakbotten:
15 digestivekex
75 g smör

Fyllning:
4 st gelatinblad
2 st ägg
400 g philadelphiaost
2 dl crème fraiche
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 st citron, rivet skal och saft

Dekoration och glasyr:
Skivade jordgubbar, amerikanska blåbär
1 st gelatinblad
1 msk socker
4 msk vatten

Gör så här:
Botten:
Krossa kexen fint och smält smör.Tryck sedan t smulorna i en rund form med avtagbar botten.

Fyllning:

  1. Lägg 4 gelatinblad i kallt vatten i 5 minuter.
  2. Dela äggen i gulor och vitor.
  3. Blanda gulor, Philadelphiaost, crème fraiche, socker, vaniljsocker och citronskal till en slät smet.
  4. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i smeten.
  5. Värm citronsaften i en kastrull och tag sen av den från värmen.
  6. Krama ur gelatinbladen och låt dem sedan smälta i citronsaften.
  7. Låt blandningen svalna något innan den försiktigt hälls ner i ostsmeten under omrörning.
  8. Häll blandningen över kakbotten och ställ åter in i kylen, minst en timme.

Dekorera tårtan med bär.

Glasyr:

  1. Blötlägg gelatinet i kallt vatten ca 5 minuter.
  2. Hetta upp socker och vatten i en kastrull
  3. Krama ur gelatinbladet och låt det sedan smälta i sockerlösningen.
  4. Låt svalna.
  5. Häll glasyren över bären. Låt stelna i kyl minst en timme.

(Det går bra att använda tårtgele på påse, och pensla på bären.)
Lycka till!

IMG_2120

This entry was posted in Bakning.

Hemkokt vaniljkola i presentburk

VaniljkolaNär stora tjejen fyllde år önskade hon sig hemkokta vaniljkolor… det här receptet är superbra!
Kolorna blir sega och goda, de sockrar sig aldrig.

Jag har kokat massa kolor och sålt på marknader, det brukar sälja slut på än gång!
Här kommer receptet; (hämtat från Pärlans konfektyr)

Ingredienser:
170 g glykos
250 g socker
80 g smör
2 dl grädde
1 st vaniljstång eller 1 tsk äkta vaniljpulver
en liten nypa havssalt till kolasmeten
lite havssalt av strö på toppen

Gör så här:

  1. Smält ihop smör, grädde, havssalt och vanilj på svag värme i en liten kastrull.
  2. Koka samtidigt upp glykos och socker på hög värme i en tjockbottnad kastrull till cirka 170 grader,  färgen ska då vara ljust bärnstensfärgad.
  3. Tag av kastrullen med det karamelliserade sockret från spisen och blanda försiktigt ner smör- och gräddblandningen.
  4. Ställ tillbaka kastrullen på plattan, sänk värmen, och låt koka upp igen.
  5. Rör om då och då så att det inte bränns vid i botten och tag av när kolan har nått ca 123 grader. Om du är osäker, gör gärna kulprov. Tag ur vaniljstången.
  6. Häll upp kolan i en form klädd med bakplåtspapper. Låt svalna någon minut och strö ev.över grovt havssalt.
  7. Låt svalna 3-4 timmar i rumstemperatur, skär sedan bitar och slå in i smörpapper. Förvara torrt och svalt.

Pärlans vaniljkolaGe gärna bort kola i fin presentburk! Tag en gammal glasburk och använd det material du har hemma.
Material til min presentburk:
glasburk (Clas Ohlsson)
minitårtpapper (Panduro)
tygband (Panduro)
Hjärtstans (Panduro)
IMG_2043Gör så här:
Limma på tårtpapper eller tyg på burklocket. Knyt ett band runt locket.
Stansa ut ett hjärta och skriv önskad text, limma fast på burken.
Lägg i dina hemkokta kolor (eller köp färdiga).
En enkel personlig present!
Vaniljkola i piffig burk

Hemkokt jordgubbssylt, mums!

IMG_1991
Idag hittade jag riktigt fina svenska jordgubbar, så jag kokade lite sylt! I år finns det  mycket roliga tillbehör för sylt och saftkokning i affärerna. Vi tjejer håller på att måla och dekorera burkar till sylten, så mer bilder kommer nästa vecka. Då behöver jag nog koka mer sylt..för halva burken har försvunnit sen igår!
Här kommer receptet till Jordgubbssylten

Ingredienser
2 liter jordgubbar (ca 1 kg)
6-8 dl socker (750 g)
1 krm natriumbensonat

Gör så här:
Varva skivade jordgubbar och sockret i en kastrull. Låt stå i en timme. Det här gör man för att få en sylt där inte alla bär hamnar på ytan i syltburken och såsen i botten.
Koka sedan sylten långsamt utan lock i 10-15 minuter.
Rör i natriumbensoat i lite av sylten, blanda med den större mängden sylt. Skumma väl.
Häll sylten i väl rengjorda burkar.
Klart!

This entry was posted in Bakning.

Kladdkaka till skolavslutningen!

Kladdkaka till skolavslutningenIdag är det skolavslutning för stora tjejen!
Vi firar med en härlig kladdkaka! jag serverar jordgubbar och lättvispad grädde till!
Dagen till ära har jag dekorerat kakan med ett blågult band!
Det här receptet är mitt favoritkladdkakerecept, det kommer från Leilas kokbok, kladdkakan blir lite seg och kladdig.

Tårtfatet är i stengodslera och handgjort av mig, under ”Mina hantverk/keramik” visar jag fler saker som jag tillverkat.

Ingredienser:
50 g smör
1/2 dl matolja
2 ägg
2 dl strösocker
1 dl farinsocker
2 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1 nypa salt
smör och ströbröd till formen
50 g mörk eller ljus choklad

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Smält smöret i en kastrull och tillsätt matolja
  3. Vispa ägg, strösocker och farinsocker ljust och pösigt och rör ner smöret.
  4. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten.
  5. Fyll smeten i en smord och bröad kakform med löstagbara kanter, ca 24 cm i diameter, och stick i grovt brutna chokladbitar.
  6. Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig.

Lycka till!

This entry was posted in Bakning.

Bullar och keramik

Två saker som verkligen är min passion..så är det bullar och keramik!
I flera år har jag gått keramikkurser hos Åsa Gårdebäck i Saltsjöbaden.
Det har blivit många kavlade skålar och fat, en hel del drejade koppar och skålar. Snart hoppas jag kunna sälja en del saker, då skåpen är överfulla…

IMG_1794Bullar är min andra passion, jag har provat massor av olika recept genom åren.
Det här receptet kommer från Johanna Westman, det blev riktigt saftiga bullar!
Eftersom vissa i min familj bara gillar vaniljbullar och vissa kanelbullar, så blev lite av varje i dagens bak!

Här är receptet till ca 40 bullar
Ingredienser till degen:
1 pkt jäst
5 dl mjölk

100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 tsk stött kardemumma
1/2 tsk salt
1 ägg
13-14 dl vetemjöl

Ingredienser till fyllning:

Kanelfyllning (till halva degen):
75 g rumsvarmt smör
1 1/2 msk ljus sirap
1/2 dl strösocker
1 msk kanel

Vaniljfyllning (till halva degen)
75 g rumsvarmt smör
1 1/2 msk ljus sirap
1/2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker

Garnering:
Pensla med 1 uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här:
Smula jästen med fingrarna i bunken. Häll i en skvätt mjölk och rör ut jästen i den. Häll i resten av mjölken, smöret, socker, salt, kardemumma och ägg. Rör om.
Häll i 12 dl mjöl och rör om ordentligt, fortsätt sedan att hälla i lite mjöl i taget och arbeta degen ordentligt mellan varven med träskeden eller händerna, tills den är blank och fast. Lägg på en bakduk och låt degen jäsa i 1 timme.
Strö en näve mjöl över bakbordet och tippa ut degen där. Knåda den lite lätt och dela degen i två bitar med en kniv eller degskrapa.
Kavla ut en deghalva i taget till en stor avlång kaka som är ungefär en centimeter tjock. Bred på smöret. Ringla över sirapen och strö på socker och kanel/vaniljsocker.
Rulla ihop degen till en rulle och skär sedan i cirka 2 cm tjocka skivor.
Lägg bullarna glest på en av plåtarna. Lägg över en bakduk och fortsätt med den andra deghalvan, låt sedan bullarna jäsa i 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
Knäck ägget till penslingen och vispa ihop. Pensla varje bulle och strö på lite pärlsocker på toppen.
Sätt in en plåt i taget i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Låt bullarna svalna under en bakduk.

IMG_1798

This entry was posted in Bakning.

Heja Sverige! Fira nationaldagen

Fira nationaldagen!

För mig är jordgubbar, färsk potatis och svenska sommarblommor väldigt svenskt.
Här firar vi dagen med en glasstårta med färska bär.

DSC03373
Glasstårta
Du behöver en plastskål, två/tre olika sorters glass, färska bär
Gör så här:
Tag ut glassen från frysen, så den är lite smält. Bred ett lager glass i skålen, jag tog vanilj ytterst. Ställ in i frysen en stund, tills den stelnat. Fyll på skålen med nästa lager glass, sen in i frysen igen. Gör likadant med tredje sortens glass. Frys någon timme, dekorera med färska bär.
Dekorera gärna med flaggor.

This entry was posted in Bakning.